阿斯巴甜是什麼？

阿斯巴甜（Aspartame）是一種人工甜味劑，甜度是蔗糖的200倍，但幾乎不含熱量，因此常用於低熱量或無糖食品中，如零卡可樂、口香糖、甜點和某些藥品。阿斯巴甜由兩種氨基酸——天冬氨酸和苯丙氨酸——合成而成，除了患有苯丙酮尿症（PKU）患者不可食用以外，大部分人類可以正常食用。

美國食品藥品監督管理局和歐洲食品安全局評估後，認為適量攝取阿斯巴甜對人體是安全的，而過量則有致癌風險。

阿斯巴甜對人體有害嗎？

美國食品藥品監督管理局和歐洲食品安全局評估後，認為適量攝取阿斯巴甜對人體是安全的，而過量則有致癌風險。
另外，患有苯丙酮尿症（PKU）患者絕對不可食用，因為人體在食用阿斯巴甜後會在體內生成代謝物「苯丙氨酸」，而苯酮尿症患者無法代謝苯丙氨酸，在食用阿斯巴甜後苯丙氨酸會在血液和大腦中積聚，並導致多種相關的有毒代謝物產生，引發濕疹、運動障礙、不可逆的智力損傷、癲癇、發育遲緩、自閉症、小頭症、異常行為及精神症狀等問題。

阿斯巴甜會致癌嗎？

全球多個食品安全機構，比如美國食品藥品監督管理局（FDA）、歐洲食品安全局（EFSA）以及世界衛生組織（WHO），一致認為在正常攝入量下服用阿斯巴甜是並不會增加癌症風險。

但是，2023年阿斯巴甜正式被世界衛生組織（WHO）列為2B級可能致癌物。雖然目前來自人體和動物實驗的證據仍然非常有限，但這一分類提醒大眾應對阿斯巴甜可能帶來的風險保持警覺。

阿斯巴甜會蛀牙嗎？

由於無糖口香糖中含有的糖醇和代糖無法被口腔內的細菌用來進行新陳代謝，因此不會導致蛀牙。

吃阿斯巴甜會胖嗎？

阿斯巴甜本身幾乎不含熱量，因此直接食用阿斯巴甜不會導致體重增加。它經常被用作低卡路里或無糖食品和飲料中的甜味劑，幫助人們減少糖分攝取和控制熱量。但是因為代糖並無法滿足大腦對糖分的需求，有一部分人在服用阿斯巴甜後，影響食慾與代謝率，反而吃了更多高熱量食品而倒是肥胖。