木糖醇是什麼？

木糖醇（xylitol），化學名稱為(2R,3R,4S)-戊五醇，是一種糖醇，作為蔗糖的替代品。它是一種五碳糖醇，來源於木糖的代謝，木糖廣泛存在於各種植物中，可從白樺、覆盆子、玉米、燕麥殼等植物原料中提取，目前主要在中國生產。木糖醇通常由木糖經過加氫還原製得。
它被用於糖類食品和代糖產品中，E編碼為E967。木糖醇對人類來說是可食用的食品添加劑，其甜度與蔗糖相當，但熱量僅為等重蔗糖的40%，可用來替代蔗糖。然而，木糖醇對狗等多種動物具有毒性。

木糖醇是天然的嗎？

木糖醇是一種天然代糖，存在於多種水果、蔬菜和植物中，甚至我們的身體每天也會自然生成木糖醇。不過，普通蔬果中的木糖醇含量通常非常微量，因此市面上販售的木糖醇大多數是從樺木或玉米中的半纖維素中提取出來的。

木糖醇會升血糖嗎？

木糖醇在代謝過程中不需要胰島素即可直接進入細胞，並且代謝速度較快。它只會輕微地提高血糖水平，且不會像果糖那樣帶來健康風險，因此對糖尿病患者來說是一個理想的蔗糖替代品。

糖尿病可以吃什麼代糖？

糖尿病患者可以使用一些代糖來替代蔗糖，但選擇時需要注意它們的特性和影響。以下是常見的代糖種類及其相關注意事項：

1. 阿斯巴甜（Aspartame）

   阿斯巴甜是一種人造甜味劑，其甜度是蔗糖的200倍。它幾乎不含熱量，但需避免過量使用，並且對於苯丙酮尿症患者不適合。大多數糖尿病患者可以安全使用阿斯巴甜，但需注意個人反應。

2. 環己基（代）磺醯胺酸鈉（Cyclamate）

   環己基磺醯胺酸鈉是一種非營養性甜味劑，甜度約為蔗糖的30倍。雖然在許多國家被認可為安全，但在某些地區（如美國）仍然禁用。使用時需根據當地食品安全標準。

3. 糖精（Saccharin）

   糖精是一種古老的人工甜味劑，甜度是蔗糖的300倍。過去曾有研究質疑其安全性，但目前認為在推薦的攝入量下是安全的。對糖尿病患者來說，糖精是一種有效的低熱量選擇。

4. 醋磺內酯鉀（ACE-K）

   醋磺內酯鉀（Ace-K）是一種低熱量甜味劑，甜度是蔗糖的200倍。它通常與其他甜味劑混合使用，用來增強甜味。ACE-K被認為在正常使用量下是安全的。