甜菊苷是什麼？

甜菊苷（英語：Stevioside, Stevia），又稱甜菊素、甜菊醣苷或甜菊萃，是一種糖苷。它於1931年由法國科學家從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中提取出來。甜菊苷可作為甜味劑使用，而南美洲則已經使用甜葉菊作為藥草和代糖數百年。
它具有高甜度和低熱量的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。

甜菊苷安全嗎？

國際及各國食品安全機構基於多項研究結果顯示，甜菊醇糖苷的毒性較低，不會損害人類基因或導致癌症，因此被確定為安全。甜菊醇糖苷的每日可攝入量為每公斤體重0-4毫克。由於食物中使用的甜味劑量很少，正常食用含甜菊醇糖苷的食品不會超過建議的每日可攝入量。

甜菊有什麼功用？

甜菊糖不僅甜度高、熱量低，還在藥理作用上具有多種益處。它主要用於治療糖尿病、控制血糖、降低血壓、抗腫瘤、抗腹瀉、提高免疫力以及促進新陳代謝等方面。甜菊糖對控制肥胖症、調節胃酸和恢復神經疲勞也有良好的效果，並且可以減少蔗糖的副作用。除了藥用和食用外，甜菊糖還可用作飼料。

甜菊糖糖尿病可以吃嗎？