阿洛酮糖是什麼？

阿洛酮糖（英語：D-psicose, allulose）是一種天然存在於蔬果中的糖替代品，如無花果等。它提取自玉米，更準確地說，來源於結晶果糖。阿洛酮糖的甜度約為蔗糖的70%，但熱量幾乎為零，不到普通蔗糖的十分之一。此外阿洛酮糖的甜味與蔗糖相似，沒有苦味或人工香精味，這使得它一鼓作氣成最受歡迎的代糖！
不過，食用過量阿洛酮糖容易引發脹氣、腸胃不適等消化症狀，成年人每日建議限量為33–36g。

由於阿洛酮糖的甜度較低，醫師建議糖尿病患者用它代替阿斯巴甜(甜度砂糖200倍)；對只喜歡微甜的健身族來說，阿洛酮糖能夠為飲食提供適度甜味，不會像其他人工甜味劑一不小心就變太甜。

阿洛酮糖是代糖嗎？

阿洛酮糖是一種天然代糖，萃取自蔬果，口味比起人工甜味劑更好。

阿洛酮糖的來源

阿洛酮糖主要提取自玉米果糖，但也能在某些水果中找到微量。阿洛酮糖具有一項獨特的性質，即它是一種單糖（也稱為單分子產物）。這意味著阿洛酮糖無法被人體吸收，且會在24至48小時內排出體外。因此，在營養成分標籤上，阿洛酮糖幾乎不含熱量，它在體內停留的時間太短，不足以轉化為碳水化合物。

阿洛酮糖的缺點

在進行長達18個月的動物研究後，即使使用了極高劑量的阿洛酮糖也未發現任何毒性或副作用的跡象；在小規模的人體試驗中，適量食用阿洛酮糖也未發現明顯的負面副作用。然而，大量單次食用可能會導致腹痛和腹瀉等腸胃不適。