代糖是什麼？
代糖又稱人工甜味劑，主要用途是作為糖的替代品。與傳統添加於食品中的糖類（如蔗糖、葡萄糖、果糖）不同，代糖具有低熱量但高甜度的特性，因此常被添加於各類飲料和食品中。
根據來源的不同，代糖可以分為兩大類：營養甜味劑（Nutritive sweetener）和非營養甜味劑（Non-nutritive sweetener），後者也被稱為代糖或人工甜味劑。
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營養（天然）甜味劑
例如甜菊糖苷、羅漢果苷等糖苷類，以及麥芽糖醇、赤藻糖醇、木糖醇等糖醇類。以木糖醇（Xylitol）為例，它經常被添加到「無糖」口香糖中，並可從白樺樹、橡樹或玉米等植物中提取。雖然不含糖分，但仍有一定熱量，其他天然甜味劑也是如此。
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人工甜味劑（代糖）
這類甜味劑通常熱量極低，甚至不含熱量，但甜度卻比蔗糖高出數百倍，因此常用於糖尿病患者的飲食中。最早的人工甜味劑糖精（Saccharin）誕生於19世紀末，隨後陸續出現了阿斯巴甜（Aspartame）、醋磺內酯鉀（Acesulfame-K）等。
代糖壞處
糖尿病病友、健身者、減肥者都要控制對糖份的攝取，因此飲食中往往會選擇代糖，雖然代糖幾乎沒有熱量，確有以下缺點：
- 甜度雖高，卻無法滿足大腦對糖的渴望。
- 糖醇類代糖因人體難以消化，在分解過程中容易產生氣體，可能導致脹氣。
- 目前對代糖對人體影響的了解有限，許多代糖已被WHO列為2B級致癌物。
- 研究表明，代糖可能對腸道菌群產生不良影響。
糖尿病代糖怎麼選？
對於糖尿病患者是否應該使用代糖，存在不同看法。支持者認為，人工甜味劑能滿足糖尿病患者對甜味的渴望，同時不會提供過多熱量，從而避免血糖飆升。
然而，美國臨床營養學期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）的一項研究指出，無論是含糖飲料還是含有人工甜味劑的飲料，都可能增加罹患第2型糖尿病的風險。代糖與糖尿病之間的關聯仍需進一步研究證實。
對於糖尿病患者來說，代糖可以作為一種折衷的選擇，但前提是要適量使用。由於代糖的潛在爭議，建議避免過度依賴或養成飲用含糖或代糖飲料的習慣。
零卡糖有哪些？
從天然食品中萃取出的甜味劑多少都有熱量，零卡的糖只有人工甜味劑達成，比如阿斯巴甜、阿洛酮糖等。
